Pomodori al forno

Pomodori al forno

Ricetta tipica pugliese utilizzata come condimento per la pasta o contorno

di Maria Teresa da Bari

INGREDIENTI
Pomodori, tipo Sanmarzano (o lunghi)
sale fino q.b.
olio extravergine di oliva
formaggio grattugiato
aglio tritato
prezzemolo tritato
basilico tritato
pangrattato

PREPARAZIONE
Lavare i pomodori e tagliarli a metà (non per lungo). Disporli in una teglia da forno con pochissima acqua ed olio evo, aggiungere il sale fino, formaggio grattugiato, aglio, prezzemolo e basilico tritati (volendo si può aggiungere anche l’origano), pangrattato e altro olio.

Infornare per 30-40 minuti a 200°. A parte lessare della pasta, preferibilmente spaghetti ristorante o bucatini, e condirli con i pomodori al forno e un po' d'olio.