Alici impanate

Alici impanate

Ricetta povera tipica pugliese a base di pesce, a Bari dette alici 'arracanate'

di Maria da Bari

INGREDIENTI


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1 kg di alici
200 g di pane grattugiato
2 spicchi di aglio
menta
capperi
olio
aceto
origano

PREPARAZIONE
Spinare le alici, lavarle e sistemarle, aperte a metà, in un tegame da forno unto con olio sul fondo, con l’interno verso l’alto. Aggiungere il pane grattugiato, aglio (a spicchi o grattugiato, a seconda dei gusti), menta tritata, origano e capperi a piacere. Aggiungere olio ed una spruzzata di aceto. Infornare per circa 20 minuti a 200°.